广州市科谷食品有限公司的代表作，包括科谷速发蛋糕油、科谷膨发蛋糕油等多个档次的产品，现已行销世界各地，是海绵类产品的佳拍档。它能令蛋糕浆料在很短时间（3-5分钟）内快速打发起来，并能令蛋糊光滑、稳定，入炉后膨胀理想、结构细腻。 科谷速发蛋糕油有以下特点： 1.优良的保水性能，使蛋糕松软，有弹性。 2.极大改进蛋糕组织，使蛋糕结构均匀、细腻。 3.经济实惠，真正价廉物美。 4.突出鸡蛋风味，制作的蛋糕经长时间存放后，风味并无改变。、 5.有效增大蛋糕体积。 itant cake emlsifier ideal for sponge cakes and pastries. •direction 1.add in the batter before rapid whip when making cakes. 2.add with the grease when making pastry. •dosage 1.in average and top grade sponge cake---3-5％by weight of eggs. 2.in pastry ---5％by weight of flour. •packing 10/20kg×1pail/carton